Odpověď na tuto otázku není jednoduchá. Záleží na tom, jak definujeme druh kávy. Pokud druh kávy definujeme jako geneticky odlišný organismus, pak existuje více než 50 druhů kávovníku. Většina z nich jsou však divoké druhy, které nejsou vhodné pro lidskou konzumaci.
Pro účely běžné konzumace se obvykle rozlišují dva hlavní druhy kávovníku:
- Coffea arabica je nejrozšířenějším druhem kávovníku. Pochází z Etiopie a je známá svou jemnou, bohatou chutí a aroma.
- Coffea canephora, známá také jako robusta, je odolnější vůči chorobám a škůdcům než arabica. Má silnější, hořkou chuť a vyšší obsah kofeinu.
Kromě těchto dvou hlavních druhů se v menší míře pěstují také další druhy kávovníku, jako je například:
- Coffea liberica, pocházející z Afriky, má nízkou odolnost vůči chorobám a škůdcům.
- Coffea excelsa, pocházející z Afriky a Asie, má sladkou, ovocnou chuť.
Kromě druhu kávovníku se na chuť a aroma kávy podílí také řada dalších faktorů, jako je například:
- Odrůda kávy – Existuje mnoho různých odrůd kávovníku, každá s vlastním jedinečným charakterem.
- Pěstební podmínky – Kávovník potřebuje teplé, vlhké klima. Káva z různých oblastí světa má proto různé chuťové profily.
- Zpracování kávy – Káva se zpracovává různými způsoby, které ovlivňují její chuť.
Druhy kávy podle způsobu přípravy
Kromě rozdělení kávy podle druhu kávovníku lze kávu rozdělit také podle způsobu přípravy. Mezi nejznámější druhy kávy podle způsobu přípravy patří:
- Espresso – Espreso je silná káva připravovaná pod vysokým tlakem. Je základem mnoha dalších kávových nápojů, jako je například cappuccino nebo latte.
- Cappuccino – Cappuccino je káva s mléčnou pěnou a krémovou vrstvou mléka.
- Latte – Latte je káva s mléčnou pěnou.
- Americano – Americano je káva připravovaná z espressa a horké vody.
- Flat white – Flat white je káva s mléčnou pěnou a krémovou vrstvou mléka.
- Ristretto – Ristretto je krátké espresso s intenzivnější chutí.
- Lungo – Lungo je dlouhé espresso s nižší koncentrací kofeinu.
Další druhy kávy
Kromě těchto základních druhů kávy existují také další, méně známé druhy kávy. Mezi ně patří například:
- Cold brew – Cold brew je káva připravená studenou vodou. Má sladší, méně hořkou chuť než káva připravená horkou vodou.
- Drip coffee – Drip coffee je káva připravená přeléváním mleté kávy horkou vodou.
- Aeropress – Aeropress je metoda přípravy kávy, která kombinuje prvky espressa a filtrované kávy.
- French press – French press je metoda přípravy kávy, při které se káva zalije horkou vodou a nechá se louhovat.
- Chemex – Chemex je metoda přípravy kávy, při které se káva zalije horkou vodou a nechá se louhovat přes filtrační papír.
Závěr
Káva je lahodný nápoj s bohatou historií. Existuje mnoho různých druhů kávy, které se liší chutí, aroma a způsobem přípravy. Každý si tak může najít kávu podle svých vlastních preferencí.